]"揭密"民间水酒酿制全过程!

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* 帖子主题：[转贴]"揭密"民间水酒酿制全过程! 页数： [1]


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[转贴]"揭密"民间水酒酿制全过程!
文章提交者：小荷1120 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

民间水酒酿制全过程 2008-12-16

http://bbs.huanqiu.com/tushuoshijie/thread-132361-1-1.html



糯米浸水时间：碾和剥分别为1和3天。


将糯米蒸熟，【闻到香味后蒸10分钟。】


熟了，抬倒木桶架上，准备冲水


尝点糯米饭


冲水。气温高4桶左右，气温低2桶左右，其中一桶必须漫过糯米饭


抬下木架，降温


温度降低到38度左右伴入酒药


装入木桶


冬季必须这样保温发酵


3至7天后，第一次发酵完成，可以舀到酒母了


兑水：一般每斤米兑一斤水，如果想长期保存则每斤谷兑一斤水


3天后，发酵后的糯米全部泡开了，下一步：榨酒



榨酒


原酒，甜的


装坛，近5天不能密封，这个过程交定浊，到坛子里没有气泡和声音才可密封。用纸板挡住灰尘即可


另外，酒渣，拌入水酒同量酒药，第二次发酵后，【10天左右】蒸馏出来的就是纯正的米烧酒
--------------
三个代表总撰官兼八荣八耻院首席大学士
以上言论代表网友个人观点,不代表环球网

发表于 2008-12-16 13:08 只看该作者
我喜欢吃酒酿子 小时候 就特爱吃


[此贴子已经被作者于2008-12-16 15:12:21编辑过]







*.*.*.* 2008-12-16 15:04:54

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[灌水]惠兰啊~
文章提交者：小荷1120 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

版主 发表于 2008-12-16 13:08

我喜欢吃酒酿子 小时候 就特爱吃
以上言论代表网友个人观点,不代表环球网
[全屏欣赏]


[此贴子已经被作者于2008-12-16 16:07:50编辑过]



*.*.*.* 2008-12-16 15:16:44

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文章提交者：betty003 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

顶



*.*.*.* 2008-12-16 15:34:32

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文章提交者：大陆籍华人 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

小荷，原来你是个男淫`~




*.*.*.* 2008-12-16 15:40:51

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文章提交者：玉脂家 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

水酒好喝！
呵呵~~~
好久没喝纯真的水酒了



*.*.*.* 2008-12-16 15:47:00

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文章提交者：大小甘地 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

是这样的



*.*.*.* 2008-12-16 15:49:51

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文章提交者：kin1981g 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

米酒在武汉叫浮子酒，小时候最爱吃啦



*.*.*.* 2008-12-16 15:59:28

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文章提交者：玉脂家 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net

冬季必须这样保温发酵
=========
不过这个好象没必要吧？
而且楼主的照片是用那么厚的东西覆盖？
莫非很冷的地方……？




*.*.*.* 2008-12-16 16:01:54

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